Cayennepfeffer, Zwiebeln, Salz, Oregano, Pfeffer, Thymian, Dextrose, Curcuma

Kann Spuren von Milchzucker, Senf, Sellerie, Ei, Weizen und Soja enthalten.

Gegrillte Garnelenspieße (für 4 Personen)

Zutaten:
16 Riesengarnelen
40 g Butter
2 TL GOJA Cajun Gewürzmischung
100 g Speck in Scheiben
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen oder GOJA Knoblauchchips
2 EL Aceto Balsamico
GOJA Kristallsalz fein
GOJA Pfeffer ganz
Olivenöl

Zubereitung:
Die Garnelen aus der Schale brechen und den Darm entfernen. Die Butter schmelzen und die Cajun Gewürzmischung unterrühren. Etwas abkühlen lassen und die Garnelen darin einlegen.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und jeweils vierteln. Die Speckscheiben in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Nun abwechselnd Garnelen, Pseck, Zwiebeln und
Knoblauch auf Grillspieße stecken. Die restliche Garnelenmarinade mit Olivenöl und Aceto Balsamico vermischen.

Die Spieße auf dem Grill von allen Seiten 8 bis 10 Minuten grillen und dabei immer wieder mit der eben hergestellten Würzsauce einpinseln.


Jamaikanisches Hähnchen (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Thymian
4 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
Rum
Weißweinessig
Honig
GOJA Cajun Gewürzzubereitung
nach Belieben 1 Chilischote
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste längs so durchscheiden, dass die nur noch an der Spitze zusammenhängen. Rundherum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Cajun
Gewürzzubereitung einreiben. Dabei die Gewürze ordentlich in die Hähnchenbrüste einmassieren.

Für die Sauce die Frühlingszwiebeln grob hacken und zusammen mit 2 TL Cajun Gewürzzubereitung, den geschälten Knoblauchzehen, 6 EL Rum, 6 EL
Weißweinessig, 1 EL Honig und 2 TL Salz in einen Standmixer geben. Nach Belieben die Kerne der Chili entfernen und die Chili dazugeben. Alles mit einem
Schuss Olivenöl zu einer glatten Paste mixen. Etwas Öl in einer Pfanne - bestenfalls in einer Grillpfanne - erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun braten. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

In eine ofenfeste Form die Sauce gießen und die Hähnchenbrüste darauf verteilen. Mit 1 EL Honig begießen, Thymian und Rosmarin über dem Hähnchen
verteilen. Alles auf mittlerer Schiene im Ofen für 15 bis 20 Minuten garen.

Nach dem Garen die Hähnchenbrüste entweder in der Ofenform, oder portionsweise mit etwas Bratensauce auf Tellern anrichten. Dazu passen Reis, Bohnen und
Fladenbrot.

Scharfes Lammragout (für 6 Portionen)

Zutaten:
1 kg Lammschulter ohne Knochen
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
450 g Tomaten
60 g Rosinen
4 TL Kakaopulver
30 g grüne Oliven ohne Stein
2 EL Zitronensaft
GOJA Cajun Gewürzmischung
GOJA Paprika smoked scharf
GOJA Tennessee Geflügelwürzsalz
GOJA Kristallsalz fein
GOJA Pfeffer geschrotet
Olivenöl

Zubereitung:
Das Fleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl etwa 3 min anbraten. Derweil die Kerne und Scheidewände der Chili entfernen, die Chili fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenso fein hacken.

Chili und Knoblauch unter das Fleisch rühren und mit je 1 bis 2 TL Cajun, Paprika smoked scharf und Tennessee würzen.

Die Tomaten fein würfeln und ebenso 2 min mitdünsten lassen. 250 ml Wasser mit dem Kakaopulver und den Rosinen mischen und zu dem Fleisch gießen. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend 20 min abgedeckt schmoren lassen.

Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.