Salze

Das Salz in der Suppe. Kaum jemand, der diese Redewendung nicht kennt. Natürlich braucht es Salz, damit ein guter Geschmack entstehen kann. Doch dabei ist Salz nicht gleich Salz: Zwar hat jedes Salz einen - wenig überraschend - salzigen Geschmack, doch gibt es ausgesprochen kräftige Salze, wie unser Kristallsalz oder das kubische Hallit, aber auch sehr milde Salze, wie die indischen Sonnenflocken oder das Fleur de Sel. Salze wie unsere indischen Pyramidenflocken oder das hawaiianische Black Lava Salz, die allein optisch ihren ganz eigenen Reiz haben. Oder auch echte Gourmetsalze wie die Murray River Salzflakes, die sehr fein und filigran und somit bestens geeignet sind, um hochwertigen Speisen den letzten Schliff zu verleihen.

Black Lava Salz

Feinstes Meersalz aus dem Pazifik, gewonnen vor der Küste Hawaiis, dient als Grundlage für unser Black Lava Salz. Versetzt wird es mit von Kokosnüssen gewonnener Aktivkohle, die dem Salz seine charakteristische Farbe verleiht und einen angenehm milden Geschmack. Es kann in der Küche sehr universell eingesetzt werden, eignet sich aber vor allem zu gebratenem Fisch und Fleisch, in Salaten, Dips und Marinaden, zu Eierspeisen und Meeresfrüchten. Daneben eignen sich die tiefschwarz funkelnden Salzkristalle wunderbar als optisches Highlight über fertig angerichteten Speisen. Darüber hinaus wirkt die zugesetzte Aktivkohle antibakteriell und verdauungsfördernd.