Bourbon Pfeffer ganz

Der Bourbon Pfeffer wächst ausschließlich wild in den Urwäldern Madagaskars. Das macht den Bourbon Pfeffer extrem selten und die Ernte für die vielen Kleinbauern nicht einfacher, sorgt aber für einen unvergleichlichen Geschmack. Mild pfeffrig und mit einem Duft eines Nadelwaldes nach einem Regenschauer lässt sich sein Aroma wohl am treffendsten beschreiben, mit einer fruchtigen, fast schon zitrusartigen Note im Abgang. So wie die Körner sind, mitsamt der kleinen Stiele, lassen sie sich in einer Pfeffermühle mahlen oder auch mörsern. Er passt wunderbar zu Wild-, Lamm- und Fischgerichten, aber auch zu deftigen Steaks und Gemüse. Ein besonderes Highlight erfährt dieser Pfeffer, wenn er mit Schokolade in Verbindung gebracht wird.

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